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果醋生產設備符合食品衛(wèi)生安全要求
  • 發(fā)布日期:2021-07-19      瀏覽次數:1289
    •   果醋生產設備整機采用光電檢測各部件的運行狀況,具有無瓶不灌裝,無瓶不送蓋,自動化程度高,簡易的人機界面的操作顯示屏,適用于蘋果、葡萄、橙子、楊梅、桃等水果的加工,可生產各類果酒飲料和果醋飲料。
        該生產設備主要由果汁前處理加工設備、種子罐、酒精發(fā)酵罐、陳釀罐、殺菌機、過濾器、果醋發(fā)酵罐、灌裝機等設備組成,本生產線設計自動化程度高;主體設備全部采用不銹鋼材質制造,*符合食品加工的衛(wèi)生要求。
        設備處理量從3噸/天到500噸/天,可處理蘋果、葡萄、楊梅、橙子、山楂、草莓等多種水果,生產發(fā)酵酒、蒸餾酒、汽酒及各類果醋飲料,自動控制發(fā)酵溫度,三級酵母菌培養(yǎng),確保發(fā)酵效率及優(yōu)良發(fā)酵品質,根據消費者的口感要求進行調配,使產品既有保健功能,又有美好口感。整線自動化程度高,無需使用大量人力,自帶清洗系統(tǒng),清洗方便,系統(tǒng)物料接觸部分全為304不銹鋼材質,符合食品衛(wèi)生安全要求。
        果醋生產設備集沖洗、灌裝、封蓋于一體,是以國外技術為基礎,根據茶、果汁、等飲品的灌裝工藝要求研制而成的,灌裝溫度一般在82-85度左右的液體,既符合我國釀醋行業(yè)的發(fā)展方向和產業(yè)政策,又可解決國家以果代糧的政策號召,促進農村經濟建設,是利國利民的大好事。
        果醋工藝流程:
        1、全固態(tài)發(fā)酵法工藝流程。果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼、酵母菌→固態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品。
        2、全液態(tài)發(fā)酵法工藝流程。果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加醋酸菌→液態(tài)醋酸發(fā)酵→過濾→滅菌→陳釀→成品。
        3、前液后固發(fā)酵法工藝流程。果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→成品。
     
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