夏朗德壺式蒸餾運用紫銅的原因是什么？
發(fā)布日期：2021-10-11 瀏覽次數(shù)：2638
夏朗德壺式蒸餾設(shè)備為了節(jié)約能源，經(jīng)?？梢钥吹较睦实抡麴s器加裝了一個預(yù)熱器，它利用酒精蒸汽流過金屬管時散發(fā)的熱量，預(yù)熱下一步要進行蒸餾的酒，以節(jié)約能源。
夏朗德壺式蒸餾用紫銅的原因有以下幾個方面：
1、是銅具有很好的導(dǎo)熱性，
2、銅是某些酯化反應(yīng)催化劑，
3、是銅對原料酒的酸度具良好的抗性，
4、是銅可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性銅鹽而析出，酸被去除使這些不良氣味的。
